Industrie delle Bevande

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INDUSTRIE DELLE BEVANDE Vol. 49 - MAGGIO/GIUGNO 2020

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3 - Fiere

Brau Beviale 2019 Parte 2: altre novità viste in fiera - Sistemi intelligenti di riempimento bevande - Processo stabile di birrificazione - La risposta a molte confezioni per bevande - Sistemi Ringpull - Fusti monouso in PET 100% riciclabili - Nuova generazione di monitoraggio e controllo valvole - Produzione di birre di alta qualità - Birrifici in vetro - Dosaggio di azoto liquido - Controllo qualità dell’acqua - Omogeneizzatori per l’incorporazione continua di pellet di luppolo - Sistema di imbottigliamento compatto per microbirrifici - Innovativa auto-calibrazione in linea

 

18 - Macchine strumenti

In crescita la domanda globale di macchinari per il processo - Nuovi allestimenti per le stazioni adesive - Selezionatrice per imbottigliare senza brutte sorprese - Prestazioni di precisione per i processi di riempimento e tappatura - Quando la competizione passa per il contenitore - Produzione sequenziale addio, benvenute macchine adattive - Scansione e progettazione 3D dell’intera linea di imbottigliamento - Monoblocco lavatricesciacquatrice, riempitrice, tappatrice - Pompe doppia vite FDS con innovativo sistema di azionamento - Riduzione dei costi tramite motori efficienti a risparmio energetico

 

40 - Analisi controllo

Kit commerciali per il dosaggio di allergeni in vino e bevande alcoliche

 

42 - Contenitori tappi

In aumento la domanda statunitense di contenitori alimentari monouso - Il moto circolare della plastica

 

46 - Prodotti

Dai distillati all’alcool igienizzante - La “sport-bottle” dell’acqua minerale San Benedetto si rinnova - Ha il colore dell’ambra la grappa barricata di Gewürztraminer - I vini della cantina Ricossa raccontano stile e identità dei grandi piemontesi

 

50 - Igiene ambienti

L’importanza della corretta pavimentazione per l’industria alimentare e delle bevande - Apertura della filiale italiana - Il controllo degli infestanti in situazioni di emergenza sanitaria: rischi e opportunità

 

54 - Energia sostenibilità (F. Fantozzi)

Digestione anaerobica di scarti della birrificazione

 

64 - Ricerca applicata

Gestire il potenziale sviluppo di un invecchiamento atipico durante la vinificazione - Effetti antiossidanti e antibatterici del vino addizionato con chito-oligosaccaride - Produzione di vino bianco senza zolfo attraverso l’uso di alfa-pinene - Chiarificazione a membrana e frazionamento di estratti acquosi di fecce di vino rosso - Ceppi selezionati di Saccharomyces cereviasiae autoctoni per preservare i tratti tipici del vino Primitivo

 

70 - Leggi

Contrassegni per vini a D.O.C.G. e D.O.C.

 

72 - Mercati consumi

Vino italiano, fatturati in crescita nel 2019 - L’attenzione alla salute è fondamentale per vincere le sfide del mercato - Carenze di CO2 dovute a Covid-19 limitano la produzione di birra - L’analisi sul settore dei vini e spumanti

 

80 - Notizie dal mondo

Autenticità, qualità e unicità - Bilancio che conferma il successo tra sostenibilità e formazione - Nuove date per Packaging Première - EnoliExpo di Bari riprogrammata a marzo 2021 - Il Cibus di Parma rinviato al 2021 - Previsto l’Italia Pavillon alla Prowine China - MetPack 2020 è stato rinviato - Interpack 2020 rimandata al 2021 - Nuova data per Drinktec 2021 - Calendario

 

88 - Le aziende

Cambiamento: a volte rappresenta una conseguenza dell'innovazione ed è legato alla necessità di stare al passo coi tempi e, laddove possibile, di anticiparli...in altri casi costituisce invece qualcosa di imposto da eventi esterni. Oggi ci troviamo in quest'ultima situazione: siamo stati costretti a...

Dal 22 al 26 settembre prossimo Bangkok ospiterà l’edizione 2020 di THAIFEX-Anuga Asia, il più importante appuntamento dedicato al food&beverage, food service e food technology nei mercati Asean e di Indocina. Una edizione che passerà alla storia come uno dei primi eventi fieristici organizzati...

Arianna è il software ideale per governare la VDL (Vendor Document List), dalla sua creazione fino al momento di consegna al cliente, evitando errori, inconvenienti o ritardi. L’aspetto innovativo di questo strumento è la capacità di distribuire in modo automatico le mansioni agli uffici di compete...

Secondo una nuova indagine dell’analista di mercato Mintel condotta sui consumatori britannici, la pandemia di Covid-19 ha innescato inevitabili cambiamenti dei comportamenti di acquisto: ad esempio, il 36% degli intervistati ha aumentato la quantità di acquisti online e il 50% sta cercando di limit...

Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento.   Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...

L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...

In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale.  Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...

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