Alimenti Funzionali

     
 

 

 

 

COP AF 2022 9 INSTA

 

ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 14 - SETTEMBRE 2022

 

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3 - UNPLUGGED

 

4 - DIRITTO ALIMENTARE I requisiti dei contratti di cessione alla luce delle nuove pratiche commerciali sleali tra operatori della filiera agroalimentare. Parte prima (A. Fiumara - G. Andreis)

 

8 - FUNCTIONAL TREND

 

12 - GESTIONE DEL PESO

Quanta acqua bere per mantenersi in salute? (F. Orsini) - Nuova molecola brucia grassi

 

16 - SALUTE E BENESSERE

I sostituti dello zucchero nelle bevande (A. Taccari) - Melatonina naturale da pistacchio - La salute passa dall’intestino - Prevenire la comparsa dell’herpes - Booster mentale - Calcio ad alta t ollerabilità - Le proteine nella terza età - Chetoni per la funzione cognitiva - Cibi ricchi di amido e salute dentale - Contro la neurodegenerazione - L’acqua ionizzata alcalina per i denti

 

26 - NUTRIZIONE E FITNESS

I polioli nello sport (D. Palazzini) - Prodotti nutrizionali per gli e-sport - Reintegro di sali minerali e controllo dell’acidità mesenchimale - Caffeina e prestazioni sportive - Fitness 100% vegetale - Quando è meglio allenarsi

 

34 - ALIMENTAZIONE

Si fa presto a dire prosciutto crudo (G. Comi) - Avena, una scoperta antica ora anche per celiaci (R. Del Santo) - Nuove frontiere per la ricerca sul microbiota - in-Vitality, l’evento che mancava

 

42 - FREE FROM

Formaggi senza lattosio (T. Colombo) - Lorighittas con pecorino e broccoletti, un piatto d’altri tempi - Biscotti naturalmente senza glutine e zuccheri aggiunti - Gamma variegata - Couscous senza glutine - Finger food vegetali

 

48 - PASTICCERIA SALUTARE

I dolci facciamoli “funzionale (D. Galatà)

 

52 - RICETTE

Zuppa di lenticchie al latte di mandorla, curcuma e zenzero

 

54 - NUOVE PROPOSTE

La lattuga di mare ricca di magnesio - Non la solita farina d’avena - Il packaging sostenibile - Bevande vegetali alternative al latte vaccino - Non solo insalate

 

58 - L’AZIENDA

Dedicata con gusto (S. Musso)

 

62 - CONTAMINAZIONI SENZA RETE

 

64 - INDIRIZZI AZIENDE

 

 

  Faravelli è tra le vincitrici (per la terza volta consecutiva) della quinta edizione del Best Managed Companies Award, il premio per le eccellenze imprenditoriali promosso da Deloitte Private, con la partecipazione di ALTIS Università Cattolica del Sacro Cuore, ELITE-Gruppo Euronext e Confin...

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  Regolamento (UE) 2022/1363 della Commissione, del 3 agosto 2022, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 396/2005 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i livelli massimi di residui di 2,4-D, azossistrobina, cialofop butile, cimoxanil, ...

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  Sapori esaltanti per condurci in questo mondo post-pandemico   Foodarom, l'azienda di aromi più innovativa del Canada, è entusiasta di condividere la sua settima edizione annuale di Flavor Trends, per l'anno 2022, con un focus sul cambiamento sociale visto nella nuova realtà post-pand...

FIBO, l’evento n.1 al mondo per fitness, wellness e salute lancia per l'edizione 2020 un format completamente digitale, allo scopo di garantire al settore una piattaforma di incontro per rilanciare il proprio business e restare in contatto con il mercato a livello internazionale e in ...

A causa delle conseguenze della pandemia di Covid 19, FIBO 2020, l’evento N.1 al mondo per fitness, wellness e salute, che si sarebbe tenuto a Colonia dal 1 al 3 ottobre, si svolgerà completamente in digitale, in attesa della prossima edizione di aprile 2021 che si riproporrà con il concept tra...

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e c...

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consum...

I lanci globali di prodotti per l’alimentazione degli sportivi sono più che raddoppiati tra il 2015 e il 2019 e i produttori stanno ora segmentando la loro offerta per soddisfare esigenze e interessi diversi dei consumatori. Secondo gli esperti di Innova Market Insights, attualmente sono tre le tend...

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che l’inclinazione verso prodotti salutistici c...

Molti alimenti - che si tratti della mozzarella sulla pizza, dell'olio d'oliva nell'insalata o della salsa olandese durante la stagione degli asparagi - contengono grassi. Gli acidi grassi contenuti in questi alimenti sono tra le sostanze nutritive essenziali di cui la gente ha bisogno per sopravviv...

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento dell...

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