Alimenti Funzionali

     
 

 

COP AF 2022 6 INSTA

 

ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 14 - GIUGNO 2022

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3 - UNPLUGGED

 

4 - DIRITTO ALIMENTARE

L’indicazione delle vitamine aggiunte (G. Andreis)

 

8 - FUNCTIONAL TREND

 

10 - SICUREZZA

Da consumarsi entro o preferibilmente entro (G. Comi)

 

14 - GESTIONE DEL PESO

Regolazione della funzione termogenica e anti-diabetica del tessuto adiposo bruno - Rimedio naturale per il controllo del peso - La dieta influenza la sensibilità e l’orientamento di gusto - Il peso moderato può ridurre il colesterolo

 

18 - SALUTE E BENESSERE

Miglioramento nutrizionale dei prodotti a base di carne (A. Taccari - E. Chiarello) - Elettroliti e proprietà idratanti delle bevande - Il tè può prevenire il cancro? - Innovazioni salutari - Il potere dei fagioli neri - Come assumere vitamina B12 - Omega-3 per la nostra salute - Diversificare le fibre scongiura la resistenza agli antibiotici – Potenziare il sistema immunitario - Vitamina D contro le fratture - Trattamento del reflusso gastroesofageo - Prevenire le infezioni delle vie urinarie - Oli essenziali ed estratti di piante per l’intestino

 

30 - NUTRIZIONE E FITNESS

Contrastare il dolore muscolare a insorgenza ritardata (DOMS) con l’alimentazione (M. Malaguti - M. Freschi) - La salute dietro all’ananas - Attiva le energie - L’evoluzione salutare - Pane a fette proteico - Proteine al mattino per muscoli più forti - Più felici - L’idratazione post-esercizio fisico - Le proteine in età geriatrica - Booster di energia per la mente

 

38 - FREE FROM

Intolleranze e allergie alimentari si sconfiggono a tavola - Terrina ricotta, fragole e coulis di lamponi - Deliziosa ricotta - L’alternativa veg - Cioccolato senza zucchero - Il dark free from

 

44 - RICETTE

Gelato al cocco con spirulina blu e maca (senza gelatiera) (G. Giunta)

 

46 - ALIMENTAZIONE

Funghi medicinali, rischi e benefici (F. Orsini) - Bevande funzionali e celiachia (R. Del Santo)

 

50 - PASTICCERIA SALUTARE

La carta d’identità di un dolce salutare (D. Galatà)

 

52 - NUOVE PROPOSTE

Cremoso in versione maxi - Tropical in doypack - Con estratti vegetali - Veggy in famiglia - Nuovo pack naturale - Creme spalmabili proteiche per dessert - Chips italiane - Non la solita patatina - Preparato proteico per pane e pizza - Pasta fresca in pack compostabile - Nuova idea di “vino” - Oltre la carne - Pecorino amico del cuore - Polvere di carota biologica fermentata - Il plus delle bevande a base di mandorla - Chips di platano originali - Gusto menta in bustine tripartite - Semilavorati all’oro nero - Per i flexitariani

 

62 - L’AZIENDA

La svolta chetogenica (S. Musso)

 

66 - NOTIZIE DAL MONDO

Surgelati, sicuri e nutrienti anche per i bambini - Da 10 anni sul mercato italiano - Industria del fitness: la salute è la chiave

 

70 - CONTAMINAZIONI SENZA RETE

 

72 - INDIRIZZI AZIENDE

  Prevenire la formazione di lieviti e muffe è problema principale nella conservazione negli hamburger a base vegetale. Galimax Flavor F-50 fa parte della linea di conservanti naturali clean label Galimax di Galactic. Sono prodotti diretti delle fermentazioni ace...

  “Un supporto per contrastare gli impegni sempre più onerosi che il carovita impone e migliorare la conciliazione vita-lavoro, attraverso una serie di servizi personalizzabili e disponibili ai dipendenti”: è con questo l’intento che Giusto Faravelli SpA - distributore internazionale di materi...

  Galimax è la linea di conservanti naturali clean label di Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili dedicate all’industria alimentare, basate sulla fermentazione naturale. Sono prodotti diretti delle fermentazioni acetiche, miscele d...

  L'Academy of Interactive and Visual Arts (AIVA) ha annunciato ufficialmente i vincitori della 28° edizione dei "The Communicator Awards" e il Gruppo Faravelli è lieto di informare che la campagna "Great Satisfaction" si è aggiudicata un "Award of Distinction" (Silver...

  È noto che, a seguito dell’avanzare dell'età, la produzione di collagene rallenta e la qualità diminuisce. Già all'età di 25 anni i livelli di collagene iniziano a scendere e, a 50 anni, si raggiunge circa il 50% dei valori di partenza. Una tale riduzione provoca la formazione di rughe e la ...

  Sapori esaltanti per condurci in questo mondo post-pandemico   Foodarom, l'azienda di aromi più innovativa del Canada, è entusiasta di condividere la sua settima edizione annuale di Flavor Trends, per l'anno 2022, con un focus sul cambiamento sociale visto nella nuova realtà post-pand...

FIBO, l’evento n.1 al mondo per fitness, wellness e salute lancia per l'edizione 2020 un format completamente digitale, allo scopo di garantire al settore una piattaforma di incontro per rilanciare il proprio business e restare in contatto con il mercato a livello internazionale e in ...

A causa delle conseguenze della pandemia di Covid 19, FIBO 2020, l’evento N.1 al mondo per fitness, wellness e salute, che si sarebbe tenuto a Colonia dal 1 al 3 ottobre, si svolgerà completamente in digitale, in attesa della prossima edizione di aprile 2021 che si riproporrà con il concept tra...

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e c...

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consum...

I lanci globali di prodotti per l’alimentazione degli sportivi sono più che raddoppiati tra il 2015 e il 2019 e i produttori stanno ora segmentando la loro offerta per soddisfare esigenze e interessi diversi dei consumatori. Secondo gli esperti di Innova Market Insights, attualmente sono tre le tend...

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che l’inclinazione verso prodotti salutistici c...

Molti alimenti - che si tratti della mozzarella sulla pizza, dell'olio d'oliva nell'insalata o della salsa olandese durante la stagione degli asparagi - contengono grassi. Gli acidi grassi contenuti in questi alimenti sono tra le sostanze nutritive essenziali di cui la gente ha bisogno per sopravviv...

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento dell...

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