Alimenti Funzionali

     
 

 

 

 

COP AF 2021 12 INSTA

 

ALIMENTI FUNZIONALI Vol. 13 - DICEMBRE 2021

 

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3 - Unplugged

 

4 - Diritto alimentare

La canapa sativa light, coltivazione, utilizzo e commercializzazione (G. Andreis, L. Scerbo Caruso)

 

8 - Igiene

La corretta refrigerazione alimentare domestica (G. Comi)

 

12 - Functional trends

 

16 - Bellezza

Pelle luminosa - Collagene: proteine animali e vegetali

 

18 - Gestione del peso

Obesità: il ruolo del microbiota intestinale - Pura, leggera, sostenibile – Il microbiota intestinale per perdere peso

 

20 - Nutrizione e fitness

Considerazioni nutrizionali per lo sportivo celiaco (M. Malaguti) – Tonico naturale - Energia extra e sostegno delle difese immunitarie - Sono necessari gli integratori proteici per un atleta mediterraneo?

 

26 - Salute e benessere

Maqui, scopriamo le proprietà di questo superfood (A. Taccari) - Proteine del siero di latte alleate contro i virus (F. Orsini) - Una buona integrazione per il benessere - Benessere delle vie urinarie - Diagnosi dell’intolleranza al lattosio - Gli omega-3 aumentano l’aspettativa di vita - I benefici di L-arginina e vitamina

C liposomiale per il post-Covid – Pasto sostitutivo per i fibromialgici – Per rafforzare il sistema immunitario – Batteri intestinali e flavonoidi migliorano la pressione sanguigna - Iodio e matabolismo, ancora tanto da sapere - Per la crescita e il metabolismo - Salute immunitaria - Bevande vegetali fermentate più funzionali - Dieta e cellule tumorali - La barbabietola contro l’invecchiamento cognitivo

 

44 - Free from

Allergie e intolleranze alimentari, di cosa si tratta? (M. Di Stefano) – Budino di castagne, un dessert di stagione – Il riso nell’alimentazione per celiaci (R. Del Santo) - Naturalmente senza glutine - Evoluzione della pasta - Il benessere che piace a tutti - Dalla tradizione emiliana alla pasta ripiena senza glutine e lattosio - Direttamente dalla Spagna – Alto contenuto di proteine vegetali

 

54 - Ricette

Spalmabile allo yogurt di soia - Grissinetti veloci alla canapa con salsa di carote viola

 

56 – Nuove proposte

All’insegna del buon umore - Gamma ad alta innovazione - Snack dolce per ogni momento - Il chewing gum integratore - Latte Betacaseina A2 - Tagli interi a base vegetale approvati dagli chef – Nel segno del veg - Retail multicanale in nutraceutica - Pronti e bio - Zero sprechi - Farine sostenibili e snack slow cooked - Dall’agricoltura consapevole - Che dire ancora dei popcorn?

 

62 - L’azienda

Alla scoperta di un multi-nutriente naturale (S. Musso)

 

64 - Notizie dal mondo

Le proprietà nutraceutiche del pomodoro Pachino IGP - 70 anni di dedizione - Nuova acquisizione - Cosa assaggeremo oggi? - Quanto sono precisi i termometri frontali? - Bilancio positivo per Cosmofarma e Sana - La dieta per la vita

 

70 - Contaminazioni senza rete

  Una recente indagine sui consumatori di Innova Market Insights indica che una persona su quattro a livello globale si preoccupa di più per la salute del proprio sistema immunitario già da prima della pandemia. L'aumento più significativo è stato tra i Millennial (tra 26 e 35 anni) e la gener...

  Alimenti naturali, sani, funzionali. Un’esigenza che i consumatori sentono in maniera ancora più intensa dopo l’emergenza. La categoria cresce di circa il 3% l’anno, secondo il Rapporto Coop, e si sta evolvendo passando da un’idea più semplice di free from a una più estensiva di rich in. Un ...

  Le proteine vegetali continuano a guadagnare terreno con l’avanzare della rivoluzione verde. Il consumo di verdure ha continuato a evolversi, raggiungendo non solo il mainstream, ma anche quello che potrebbe essere descritto come un fenomeno globale. Si è sviluppato fortemente negli ultimi a...

Ideali nei biscotti e nel cioccolato, i Gofos™ sono l’ingrediente perfetto per poter sfornare una sponge cake soffice e leggera, con una buona alveolatura, dolce quanto basta per far felici i più golosi: una vera delizia! Distribuiti da Faravelli, i Gofos son...

FIBO, l’evento n.1 al mondo per fitness, wellness e salute lancia per l'edizione 2020 un format completamente digitale, allo scopo di garantire al settore una piattaforma di incontro per rilanciare il proprio business e restare in contatto con il mercato a livello internazionale e in ...

A causa delle conseguenze della pandemia di Covid 19, FIBO 2020, l’evento N.1 al mondo per fitness, wellness e salute, che si sarebbe tenuto a Colonia dal 1 al 3 ottobre, si svolgerà completamente in digitale, in attesa della prossima edizione di aprile 2021 che si riproporrà con il concept tra...

In uno studio controllato randomizzato sull'alimentazione, pubblicato sul Journal of Nutrition, i ricercatori della Penn State University (Usa) hanno somministrato una miscela di basilico, alloro, pepe nero, cannella, coriandolo, cumino, zenzero, origano, prezzemolo, peperoncino, rosmarino, timo e c...

Sulla rivista BMJ Open Diabetes Research & Care è stato pubblicato uno studio che mira ad analizzare la correlazione tra i latticini e il rischio di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari (sindrome metabolica). Ricerche pubblicate precedentemente hanno suggerito che un maggiore consum...

I lanci globali di prodotti per l’alimentazione degli sportivi sono più che raddoppiati tra il 2015 e il 2019 e i produttori stanno ora segmentando la loro offerta per soddisfare esigenze e interessi diversi dei consumatori. Secondo gli esperti di Innova Market Insights, attualmente sono tre le tend...

L’Italia è stato il primo paese in Europa a documentare un ampio numero di casi legati al Coronavirus e l’impatto è stato devastante. Ora, mentre il paese prova a ripartire e i casi riportati mostrano un declino1, una cosa che può essere sottolineata è che l’inclinazione verso prodotti salutistici c...

Molti alimenti - che si tratti della mozzarella sulla pizza, dell'olio d'oliva nell'insalata o della salsa olandese durante la stagione degli asparagi - contengono grassi. Gli acidi grassi contenuti in questi alimenti sono tra le sostanze nutritive essenziali di cui la gente ha bisogno per sopravviv...

La melagrana è ricca di polifenoli ed è un'ottima fonte di antiossidanti, quali i polifenoli. Tuttavia, il breve tempo di raccolta e la forma che ne rende scomodo il consumo hanno limitato la vendita di melagrane. Pertanto, la lavorazione della melagrana risulta fondamentale per l'apprezzamento dell...

Secondo Federasma, nove milioni di italiani soffrono di allergie: il 16,9% accusa rinite allergica, mentre il 6% dei giovani (dai 14 anni in su) ha l’asma. Le soluzioni sono tante, fra cui i classici antistaminici, ma un fattore che molti non considerano è la corretta idratazione. È quanto...

Dal 22 al 27 giugno si svolgerà la 3a edizione di Coltivare e Custodire – appuntamento ideato dalle Aziende Vitivinicole Ceretto e dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – dedicata al pane, simbolo della tradizione contadina. Protagoniste le eccellenz...

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