Industrie delle Bevande

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INDUSTRIE DELLE BEVANDE Vol. 51 - LUGLIO/AGOSTO 2022

 

5 - Fiere
Ipack-Ima: innovazione, sostenibilità e trasferimento tecnologico protagonisti - Stretch sleeve - Stampante a getto d’inchiostro in anteprima europea - Etichettatrice “stampa e applica” per pallet - Innovativa piattaforma FT-IR per testare qualità e sicurezza del vino - Soluzione ecosostenibile

 

14 - L’azienda
AMS Ferrari, partner affidabile e vocato all’innovazione (S. Musso)

 

18 - Macchine strumenti
2021 da record per il settore delle macchine per il confezionamento - Capetta sceglie Cavagnino
& Gatti - Gamma prodotti per ogni esigenza di produzione - Smontaggio in tempi record di tre linee vetro - Flessibile, compatto, unico - Etichettatrice ergonomica, multiconfigurazione e multi-tecnologia - Progettazione rapida, automatica e accurata di stelle e coclee - Monoblocco lavatricesciacquatrice, riempitrice e tappatrice - Miglioramento nella gamma degli strumenti - Avvolgimento in carta: conversione delle macchine di confezionamento per lattine

 

36 - Contenitori tappi
L’industria dei contenitori in vetro dell’UE registra la crescita più alta di sempre - Meno rifiuti, più riciclati - Rivoluzione Natura: Xpür Vintage Qork - Servizio al supporto di progetti lightweight e recycled PET - Conservazione di vini rossi e rosati con diversi tipi di chiusure - Capsule realizzate con l’80% di alluminio riciclato

 

46 - Prodotti
Bevanda a base di amaranto a seme nero - Bottiglia in plastica riciclata al 100% - Inedita interpretazione della Malvasia - Aperitivo Fiori di Sambuco - Anche in Italia Beck’s Unfiltered - Maison che incarna lo spirito d’eccellenza dello Champagne

 

52 - Mercati consumi
Soft drink e bevande alcoliche: l’andamento del mercato italiano

 

56 - Ricerca applicata
Prevedere l’estrazione di malvidina-3- glucoside durante la fermentazione del vino rosso - Fecce di vino: da rifiuto a stabilizzatore di emulsioni O/A - Gestione enzimatica del pH nei vini bianchi - Influenza della vibrazione sul consumo di ossigeno e anidride solforosa nelle bottiglie di vino - Gestione dell’ossigeno disciolto e invecchiamento del vino - Tannini enologici per contrastare l’infezione da Botrytis - Rimozione del rame legato al solfuro dal vino

 

64 - Notizie dal mondo
ProWein 2022: partenza riuscita - Alambicco d’Oro: assegnate 80 medaglie - Rilancio, internazionalizzazione e reputazione: le tre parole d’ordine di Federvini - Per la prima volta rilevate microplastiche nel sangue umano - Il mercato del vino apre sempre più le porte al digitale - Consolidato da record nel 2021 per Sacmi - Accolta la richiesta di Ucima ai parlamentari europei - Acqua minerale San Benedetto chiude il 2021 in crescita dell’8,2% - Shenk Italian Wineries: nel 2021 il fatturato sfiora 130 milioni di euro

 

72 - Agenda
Innovazione, tecnologie e start up a Cibus Tec Forum - L’industria dell’imballaggio si incontra a Norimberga - Il salone delle materie plastiche e della gomma compie 70 anni - Padiglioni al completo: ecco come si presenta Interpack 2023 - Calendario

 

78 - Recensione libri

 

81 - Birra & malto
Coltivazione del luppolo nel centro Italia: potenzialità per la filiera della birra italiana (G. De Francesco - V. Alfeo - S. Verlingeri - E. Bravi - G. Perretti - V. Sileoni - O. Marconi) - Dalla Business Ambition for 1,5°C alle soluzioni in campo nei processi di cleaning, disinfezione e trattamento acque - Simulazione della domanda di energia e materiali degli impianti d’imbottigliamento - Lieviti lager con una maggiore disponibilità di NADH - Utilizzo di malti senza glutine per la produzione di birra gluten-free - Margherita Fuchs von Mannstein nominata Cavaliere del Lavoro

 

104 - Le aziende

  La continuità di servizio è fondamentale a livello produttivo; nel settore alimentare, ad esempio, un fermo produttivo non programmato può causare spreco di materie prime. Per questo vale il detto “prevenire è meglio che curare”: a sostegno della continuità di servizio è importante adottare ...

  Servoazionamento B&R ora più resistente   Il servoazionamento compatto B&R è adatto per l'uso in ambienti atmosferici aggressivi e a temperature fino a -25°C. L'elettronica dell'ACOPOS P3 è protetta dagli agenti esterni da uno speciale rivestimento di serie, che rende il servo...

  Lala, società leader in Messico per la produzione di latticini di alta qualità, è diventata grande e globale partendo da piccole, ma significative, attenzioni, che hanno riscosso l'apprezzamento di moltissimi consumatori. A colazione, pranzo, cena, o in ogni altra occasione, la missione di ...

  Un nuovo manuale Chiriotti Editori dedicato alla morfologia e alle proprietà degli alimenti   “Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti”. È questo il tema del nuovo volume per Chiriotti Editori scritto dal Prof. Gianni Grasso, docente universitario e già Dirigente di Ricerca n...

Il Consiglio europeo di informazione sull’alimentazione (EUFIC) ha cercato di fare chiarezza sulle più comuni preoccupazioni relative alla relazione tra Covid-19 e cibo, anche per combattere la disinformazione che circola sull’argomento.   Cibo, integratori e prevenzione In primo luogo, non ...

L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima è quella che vede il progresso e il successo delle aziende che si dimostreranno più attente al miglioramento d...

In-Vitality è l’unico evento in Italia dedicato agli ingredienti e materie prime nei mercati degli alimenti funzionali, supplementi e nel settore nutrizionale.  Con lo scopo di valorizzare il mercato italiano e gli operatori stessi, il suo ricco contenuto scientifico e formato si rivolgono a s...

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